Svensk kaffekultur i förändring
Sverige är ett av världens mest kaffedrickande länder – vi dricker i snitt 3-4 koppar per dag. Men det som har hänt under de senaste tio åren är en tyst revolution. Från att köpa förmalda förpackningar på ICA har vi börjat beställa singelursprung direkt från rosteri, diskutera processeringsmetoder och besöka kaffefarmer.
I centrum av den här förändringen står rosterierna. Det är de som hittar bönan, rostar den med omsorg och gör det möjligt för oss att dricka riktigt bra kaffe hemma. Och Sverige har gott om dem.
Stockholm
Drop Coffee
Det finns en anledning till att Drop Coffee ständigt nämns bland Europas bästa rosterier. Joanna Alm och hennes team har byggt upp direkta relationer med kaffeodlare och rostar med en precision som lyfter fram varje bönas unika karaktär. Deras ljusrostade etiopiska och kenyanska kaffebönor hör till det bästa du kan hitta i Norden.
Beställ: dropcoffee.com · Kaféer: Wollmar Yxkullsgatan 10
Koppi
Koppi, grundat av Charles och Anne Nylander, har blivit synonymt med kvalitetskaffe i Stockholm. De fokuserar på transparens och spårbarhet – på varje påse hittar du exakt information om farm, process och rostdatum. Prenumerationstjänsten är bland Sveriges bästa sätt att alltid ha färskt kaffe hemma.
Beställ: koppi.se
Johan & Nyström
Lite mer tillgängliga än Drop och Koppi, men absolut inte sämre. Johan & Nyström har gjort specialkaffe mainstream i Sverige utan att kompromissa med kvaliteten. Deras espressoblend "Espresso Fairtrade" är en fantastisk utgångspunkt för den som är ny i specialkaffevälden.
Beställ: johanochnyström.se · Butiker: Flera i Stockholm
Göteborg
da Matteo
Matts Johansson startade da Matteo som ett litet kafé vid Magasinsgatan och har byggt det till Göteborgs viktigaste kaffeaktör. Rosteriet ligger i Gamlestaden och producerar bönor som säljs i hela Sverige. Deras säsongsrostningar är alltid värda att testa, och kaféerna i Göteborg hör till stadens mysigaste.
Beställ: damatteo.se · Kaféer: Magasinsgatan, Vallgatan, Stigbergsliden
Kafferäven Per Nordby
Per Nordby rostar i liten skala med enormt fokus på kvalitet. Hans kaffebönor är svåra att få tag på – de tar ofta slut samma dag som de släpps. Men om du lyckas beställa, belönas du med kaffebönor som håller allra högsta internationella nivå.
Beställ: kafferaven.se (begränsade släpp)
Malmö & Skåne
Lilla Kafferosteriet
Malmös stolthet. Lilla Kafferosteriet rostar direkt i butiken på Baltzarsgatan, och doften av nyrosta bönor sprider sig ut på gatan. De har ett brett sortiment med både ljusa och mörka rostningar, och personalen hjälper gärna till att hitta rätt böna för dig.
Beställ: lillakafferosteriet.se · Butik: Baltzarsgatan 24, Malmö
Solde Kafferosteri
Baserade i Lund har Solde gjort sig kända för sina modiga rostprofiler. De experimenterar gärna med ovanliga processeringsmetoder och har ett säsongsutbud som alltid överraskar. Om du gillar fruktiga, komplexa kaffebönor är Solde ett givet val.
Beställ: soldekaffe.se
Övriga Sverige
Morgon Coffee Roasters (Uppsala)
Morgon har på kort tid etablerat sig som ett av Sveriges mest spännande rosterier. Deras ljusrostade kaffebönor har tävlat i internationella mästerskap, och webbshopen levererar snabbt och säkert i hela landet.
Gringo Nordic (Umeå)
Bevisar att bra kaffe inte bara finns i storstäderna. Gringo Nordic i Umeå rostar specialkaffe med passion och precision. De är kända för sina colombianska bönor med otroligt rena smakprofiler.
Hur beställer du?
De flesta rosterier har webshop med hemleverans. Mitt tips: beställ helböna och mal själv – skillnaden i smak är enorm. Kolla alltid rostdatumet – kaffe är som bäst 1-4 veckor efter rostning.
Många rosterier erbjuder prenumerationer där du får färskt kaffe hemskickat varje vecka eller varannan vecka. Det är det enklaste sättet att aldrig stå utan bra bönor.
Ny till specialkaffe?
Börja med vår guide till kaffebönor för att förstå vad du gillar. Och investera i en bra kaffekvarn – den gör mer för din kopp än dyr utrustning.